ขั้นที่ 1 กระตุ้นด้วยปัญหา
ขั้นที่ 2 ร่วมเรียนรู้และวิเคราะห์ปัญหา
- เพื่อให้นักเรียนเข้าใจหลักการเบื้องต้นเกี่ยวกับการออกแบบสารอาหารให้นักเรียนศึกษาตาราง ตารางแสดงปริมาณพลังงานและสารอาหารบางอยางที่คนไทยวัยตางๆ ตองการในหนึ่งวัน โดยใช้คอมพิวเตอร์/มือถือ ในการค้นคว้าหาข้อมูล (khothai31002.blogspot.com/2016/03/31.html) และศึกษาวิธีการทำแป้งโดว์ด้วยตนเอง (th.theasianparent.com)
- นักเรียนนำประเด็นที่เกี่ยวข้อง เรื่อง การคำนวณสารอาหาร มาร่วมวิเคราะห์ว่าจะสามารถนำมาใช้ประโยชน์ในการสร้างแบบจำลองออกแบบเมนูอาหาร โดยให้นักเรียนร่วมกันวิเคราะห์และหาแนวทาง
ขั้นที่ 3 ค้นหาข้อมูล และปฏิบัติกิจกรรม : ประกอบด้วย 6 ขั้นตอน (ขั้นตอนออกแบบเชิงวิศวกรรม)
ขั้นที่ 1 : ระบุปัญหา :
ให้นักเรียนร่วมกันระบุปัญหาและเงื่อนไขที่กำหนดให้พร้อมอภิปราย บันทึกลงใน STEM LOGBOOK
ขั้นที่ 2 : รวบรวมข้อมูลและแนวคิด :
ให้นักเรียนศึกษาข้อมูลจาก/สืบค้นจากเวบไซต์/สืบค้นจากห้องสมุด ในเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง เช่น ข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารที่ต้องการในแต่ละวันในแต่ละช่วงอายุ และเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง และอภิปราย บันทึกลงใน STEM LOGBOOK
ขั้นที่ 3 : ออกแบบวิธีการแก้ปัญหา :
เมื่อนักเรียนได้ศึกษาข้อมูลที่เกี่ยวข้องและอภิปรายเรียบร้อยแล้ว ให้นักเรียนออกแบบ
เมนูอาหารตามเงื่อนไขและอุปกรณ์ที่กำหนดให้ในกระดาษและนำเสนออภิปลายภายในกลุ่มพร้อมทั้ง
เลือกเมนูอาหารและลงความคิดเห็นเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของแต่ละเมนูวาดแบบเมนูอาหารตามมติของ
กลุ่ม พร้อมอธิบายและนำเสนอหน้าชั้นเรียน บันทึกลงใน STEM LOGBOOK
ขั้นที่ 4 : วางแผนและดำเนินการแก้ปัญหา :
ลงมือปฏิบัติตามที่ออกแบบไว้ โดยให้นักเรียนดำเนินการตามขั้นตอน และตามเวลาที่กำหนด บันทึกลงใน STEM LOGBOOK
ขั้นที่ 5 : ทดสอบ และประเมิน :
ให้นักเรียนทำการตรวจสอบประเมิน เพื่อหาประสิทธิภาพและปรับปรุงแก้ไขตามเงื่อนไข
ที่กำหนด บันทึกลงใน STEM LOGBOOK
ขั้นที่ 6 : นำเสนอวิธีแก้ปัญหา :
ให้นักเรียนนำเสนอวิธีแก้ปัญหาที่ประสบผลสำเร็จในการแก้ปัญหาหน้าชั้นเรียน บันทึกลงใน STEM LOGBOOK
ขั้นที่ 4 เชื่อมโยงความรู้ประยุกต์ใช้ความรู้
นักเรียนนำความรู้ที่ได้จากการเรียนรู้โดยการออกแบบเมนูอาหาร และนำความรู้มาเชื่อมโยงกับปัญหาที่ต้องการ นำเมนูอาหารมาใช้ให้เกิดประโยชน์โดยเสนอแนวทางในการประยุกต์ใช้ประโยชน์ เช่น นำเสนอเป็นเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียน
ขั้นที่ 5 วัดและประเมินผล
ทำการประเมินตามสภาพจริงโดยทำการประเมินผลนักเรียนจากกิจกรรม เรื่อง แรงพยุง และ
การบันทึกกระบวนการแก้ปัญหาและการเรียนรู้จาก STEM LOGBOOK
1. แบบันทึกการตรวจผลงาน STEM LOGBOOK
2. แบบประเมินการนำเสนอผลงาน
3. แบบทดสอบ เรื่อง อาหารและสารอาหาร
ไฟล์ที่เกี่ยวกับไอเดีย
ไฟล์ที่ 1 จากทั้งหมด 2
แท็กที่เกี่ยวข้อง