ดูคลิปการทดลองได้ที่

youtube.com/watch?v=QsKjj-LQEuQ

อุปกรณ์ที่ใช้

sodium alginate / CaCl2 / ช้อนพลาสติก / น้ำดื่ม / สีผสมอาหาร / หลอดหยด / แก้วพลาสติก / เครื่องปั่นน้ำผลไม้

ขั้นตอนการทดลอง

1.      ละลาย sodium alginate 2 ช้อนชา ในน้ำดื่ม 1 แก้ว

2.      ละลาย CaCl2 2 ช้อนชา ในน้ำดื่ม 1 แก้ว ถ้าไม่มี CaCl2 ใช้ Ca(OH)2 หรือน้ำปูนใสแทนได้

3.      หยดสีผสมอาหารลงในสารละลาย sodium alginate

4.      ดูดสารละลาย sodium alginate ด้วยหลอดหยด แล้วไปหยดลงในสารละลาย CaCl2 จะได้ calcium alginate หรือไข่มังกร

เนื้อหาวิทยาศาสตร์

การเกิดพอลิเมอร์ calcium alginate เกิดจากการทำปฏิกิริยาของ sodium alginate กับ CaCl2

เนื้อหาบูรณาการ S+T+E+M

S บูรณาการวิทยาศาสตร์เรื่องการเกิดพอลิเมอร์ calcium alginate / การเปรียบเทียบการละลายของสารไอออนิกกับพอลิเมอร์

T บูรณาการเทคโนโลยีเรื่อง

1.      การสืบค้นวิธีการทำไข่มังกรหลากสี

2.      การใช้เครื่องปั่นทำให้ sodium alginate ละลายได้รวดเร็วขึ้น

3.      การใช้ caviar maker ทำให้ผลิตไข่มังกรได้รวดเร็วขึ้น

E บูรณาการวิศวกรรมศาสตร์เรื่องการประหยัดสารตั้งต้นและการใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยเพื่อประหยัดเวลาในการผลิต เมื่อสารตั้งต้นราคาถูกใช้เวลาผลิตน้อยต้นทุนจึงต่ำ ขายได้ราคาถูก คนซื้อเยอะ

M บูรณาการวิชาคณิตศาสตร์เรื่องการคำนวณราคาสารตั้งต้นที่ใช้ เช่น sodium alginate แบบเกรดอาหาร (food grade) ราคากิโลกรัมละ 1000 บาท