"ขนมซาว" หรือ "ขนมจีนเส้นสด" ไม่เพียงแต่เป็นอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย แต่ยังสามารถนำกระบวนการทำอาหารมาบูรณาการกับการเรียนรู้ภาษาอังกฤษได้ และสามารถบูรณาการกับเรื่องหลักการของสหกรณ์ การซื้อ-ขาย รวมถึงสามารถนำไปสร้างรายได้ให้ครอบครัวได้อีกด้วย

โดยเป็นกิจกรรมที่เรียนรู้ด้วยการลงมือปฏิบัติจริง (Active Learning) โดยใช้รูปแบบการเรียนรู้แบบร่วมมือ (Cooperative Learning)

กระบวนการจัดการเรียนรู้

1. การเรียนรู้คำศัพท์และขั้นตอนการทำขนมซาว (Think Pair Share)

2. กิจกรรมการร้อง เล่น เต้น เรียน โดยใช้การร้องเพลง การเล่นเกม บูรณาการสู่การเรียนรู้ โดยกิจกรรมที่ใช้มีทั้งในห้องเรียนและนอกห้องเรียน (Game Song and Active Activity)

3. กิจกรรมการลงมือปฏิบัติ โดยการทำงานเป็นทีม กล่าวคือให้นักเรียนแบ่งกลุ่ม แบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบ เพื่อเตรียมอุปกรณ์ก่อนลงมือทำ และร่วมกันทำขนมจีนเส้นสด โดยเริ่มจากการก่อไฟ การทำน้ำยาป่า น้ำยากะทิ การบีบเส้นลงหม้อ การนำผักลง นำใส่ถ้วยเสิร์ฟด้วยน้ำยากับผักสดตามใจชอบ นักเรียนได้เรียนรู้ภาษาอังกฤษเกี่ยวกับขั้นตอนวิธีการทำ (How to make Kha Nom Sao)

ตัวอย่างคลิปกิจกรรมการทำขนมซาว

youtube.com/watch?v=uu5goqQ92d0

4. นำผลงานที่ได้ฝึกลงมือปฏิบัติ มาจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ผ่านกิจกรรมสหกรณ์ที่ชื่อว่า ตลาดนัดสหกรณ์นักเรียน เป็นการบูรณาการการเรียนรู้หลักการสหกรณ์ การอยู่ร่วมกับผู้อื่น การซื้อ การขาย การลงทุนและกำไรที่ได้ สร้างรายได้ระหว่างเรียนและสร้างอาชีพในอนาคต (Buying and Selling, Business and Coopertative)

5. นำเสนอขั้นตอน วิธีการ คำศัพท์ที่ได้ การบอกราคาโดยใช้ภาษาอังกฤษได้ (Listening and Speaking Skill)

6. ผู้ปกครองนักเรียนเข้ามาร่วมชื่นชมผลงานบุตรหลาน ร่วมรับฟัง ร่วมซื้อขนมจีนเส้นสด (ขนมซาว) ในราคาจานละ 20-30 บาท อิ่ม อร่อย พึงพอใจกับผลงานและทักษะที่บุตรหลานตนเองได้รับ (Team and Network)

7. นักเรียนทำผลงาน ชิ้นงานสรุปความคิดรวบยอดจากสิ่งที่เรียน และประโยชน์ที่ได้จากการเรียนรู้ครั้งนี้ (Mind Mapping and Presentation)

ผลลัพธ์จากห้องเรียน

หลังจากการสอนกิจกรรมนี้ นักเรียนได้รับความรู้ ทักษะ ดังนี้

1. รู้จักคำศัพท์ เครื่องปรุง ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำอาหาร (Vocabulary and How to make food)

2. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษอย่างง่ายได้ทั้ง 4 ทักษะ (Listening Speaking Reading and Writing)

3. นักเรียนพึงพอใจมากที่สุดในการเรียนรู้และทำกิจกรรม

4. ผู้ปกครองนักเรียน คณะครู คณะกรรมการสถานศึกษาขั้นพื้นฐาน มีความพึงพอใจมากที่สุดที่ได้ร่วมชิม ช้อป ขนมซาวร้อนๆ อร่อยๆ

5. นักเรียนมีรายได้ในขณะที่เรียนรู้โดยการลงมือปฏฺบัติจริง และมีรายได้ตอนเปิดตลาดนัดสหกรณ์นักเรียนเดือนละครั้ง มีรายได้ในช่วงปิดเทอม สามารถขายสร้างรายได้ให้ครอบครัวได้

6. นักเรียนทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างชัดเจน มีความสามัคคีในชั้นเรียนอย่างชัดเจน มีความรับผิดชอบงานที่ได้รับมอบหมายเป็นอย่างดี

7. นักเรียนมีความรู้คู่กับทักษะทุกคน เพราะทุกคนได้แสดงออกถึงความสามารถของตนเอง เห็นเพื่อนลงมือทำ ก็เกิดการเรียนรู้ และเลียนแบบ อยากทำตาม

8. นักเรียนมีเจคติที่เปลี่ยนไป จากที่คิดว่าภาษาอังกฤษ เป็นเรื่องยาก และเมื่อได้เรียนรู้จากสิ่งใกล้ตัว กลับเป็นเรื่องง่าย มีความอยากเรียนรู้ กล้าแสดงออก

9. นักเรียนมีความรู้ มีความคิดสร้างสรรค์ที่หลากหลายข้ามศาสตร์ เพราะนักเรียนสามารถบูรณาการกิจกรรมที่ทำที่เรียนรู้ กับวิชาอื่นๆ ได้ เช่น บูรณาการการซื้อการขาย การลงทุน กำไรที่ได้ กับวิชาคณิตศาสตร ์และวิชาเศรษฐศาสตร์ บูรณาการวิชาสุขศึกษาเกี่ยวกับสารอาหารที่ได้จากการทำขนมซาว บูรณาการการตกแต่งอาหารและภาชณะที่ใส่ในวิชาการงานพื้นฐานอาชีพ เป็นต้น

บอกเล่าความประทับใจ

• เป็นการสอนที่เห็นนักเรียนสนุกและมีเจตคติที่ดีในการเรียนภาษาอังกฤษ เห็นได้จากบรรยากาศในชั้นเรียนที่มีแต่รอยยิ้ม เห็นได้จาก พอถึงชั่วโมงเรียนภาษาอังกฤษแล้วนักเรียนอยากมาเข้าห้องเรียน เพราะเมื่อก่อนนักเรียนมองว่าวิชานี้เป็นวิชาที่ยาก ไม่ชอบเรียน เราในฐานะที่เป็นครูจึงต้องสอนแบบไม่เหมือนกับสอน คือสอนเนื้อหาโดยไม่ให้เขารู้ตัวว่าได้รับ 
• ประทับใจเพราะเห็นประโยชน์ที่เกิดกับนักเรียนจริงๆ นักเรียนได้ความรู้ ได้ทักษะ ได้รายได้ มีเงินใช้ เกิดประโยชน์ต่อตนเองและครอบครัว
• นักเรียนทุกคนได้มีส่วนร่วมในการลงมือปฏิบัติจริง จับต้องได้เป็นรูปธรรม นักเรียนในชั้นเรียนมีส่วนร่วม นักเรียนทุกคนมีส่วนร่วม ครู ผู้ปกครองนักเรียนมีส่วนร่วมอย่างแท้จริง

เจ้าของไอเดีย

ครู วราภรณ์ ยศธสาร

แมวมี - 72

ข้อเสนอแนะสำหรับการนำไปใช้

สามารถเปลี่ยนชนิดของอาหารให้เหมาะกับพื้นที่ของห้องเรียนที่นำไอเดียไปใช้ได้เลยน้า หรือหากมีกิจกรรมไหนที่ไม่เหมาะสมกับนักเรียนในชั้นเรียนของตัวเองก็สามารถพิจารณาปรับหรือตัดออกได้ เช่น กิจกรรมเต้น เป็นต้น