Molecular Gastronomy (sphere)
การทดลองสสาร และการทำอาหาร สามารถไปด้วยกันได้
เด็กๆชั้นม.1 ได้เรียนเกี่ยวกับสาร แล้วมันไม่อิน ทางครูเลยหากิจกรรมที่น่าสนุกให้เด็กๆ
เริ่มจากชวนเด็กๆประกวดทำอาหาร ใช้เวลาทั้งหมด 6 ชั่วโมง
ขั้นที่ 1 ครูต้องการอาหารที่มีลักษณะเป็นของเหลว แต่สามารถใช้มือจับได้
เด็กๆได้รวบรวมไอเดียร์มากมาย และสิ่งที่ครูนึกถึงก็เป็นจริง!
นักเรียน 2 กลุ่มค้นหา และเจอกระบวนการที่เรียนว่า molecular gastronomy จากทางอินเตอร์เน็ต
(หลังจากนั้นเด็กๆก็ต้องเรียนออนไลน์ แต่ครูได้เตรียมสารที่เกี่ยวข้อง #calcium lactate #sodium alginate ให้เด็กๆติดตัวกลับบ้านไป)
ขั้นตอนที่ 2 ทดสอบหาสูตรด้วยตัวเอง กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลา แต่พวกเขานั้นเรียนออนไลน์ เลยมีเวลาเหลือเฟือที่จะหาข้อมูล เขาได้ทดลอง และนำมาแชร์กันระหว่างเรียนออนไลน์ https://fb.watch/bSKfX4NfxB/
ขั้นตอนที่ 3 การทำงานเป็นกลุ่ม เราจะมาทดสอบซิว่า สูตรไหนจะน่าสนใจที่สุด สามารถทำ sphere ได้ดีที่สุด จำเป็นต้องใช้การชั่ง ตวง วัดอย่างละเอียด!
และขั้นตอนสุดท้าย 4 เด็กๆจะต้องนำเสนอเมนูอาหารหวาน โดย
4.1 สัมภาษณ์กรรมการเกี่ยวกับความชอบ
4.2 ปรึกษา วางแผน การผสมอาหารเข้าด้วยกัน
4.3 ลงมือทำ!
เด็กๆได้ทำชาเลนจ์ และมันสนุกมากๆ
