เปลี่ยนห้องเรียนวิทยาศาสตร์ให้กลายเป็นคาเฟ่

"การเรียนรู้ที่ดีที่สุดคือการได้ลงมือทำ" : Learning by doing ; Competency & Knowledge

นักเรียนสามารถเรียนรู้จากความเข้าใจในเนื้อหาความรู้ เรื่อง สารละลายในชีวิตประจำวัน และสามารถต่อยอดเพื่ออธิบายสารละลายอื่น ๆ ที่มีอยู่รอบตัวได้อย่างเข้าใจ ผ่านการออกแบบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่สนใจ ตั้งแต่กระบวนการเลือกสรรเมนู ส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์ ตลอดจนถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้มีความน่าสนใจ ผ่านกระบวนการปฏิบัติกิจกรรมดังต่อไปนี้

1. นักเรียนสวมบทบาทสมมติฐานเป็นเจ้าของร้านเครื่องดื่ม

โดยที่ครูจำลองบรรยากาศในห้องเรียนให้เป็นร้านคาเฟ่

2. นักเรียนบอกเครื่องดื่มที่ร้านของตนเองขาย 1 ชนิด พร้อมทั้งบอกส่วนประกอบสำคัญและบันลึกลงในแบบบันทึกกิจกรรม "รับเครื่องดื่มอะไรดีคะ" โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

- ให้นักเรียนแต่ละกลุ่มผลัดกันเป็นลูกค้า โดยการสั่งออร์เดอร์แบบหมุนวนตามแผนผัง

- ลูกค้าร่วมกันระดมความคิดกันภายในกลุ่มเพื่อสั่งออร์เดอร์เครื่องดื่ม

โดยการเขียนให้อยู่ในรูปของร้อยละ และแบ่งสัดส่วนของการเติมส่วนประกอบตามความพึงพอใจของลูกค้า

แต่ต้องคำนึงถึงวัตถุดิบของร้านค้าร่วมด้วย เช่น ร้านเครื่องดื่มชาอินเดีย ลูกค้าต้องการให้มีปริมาณของเครื่องดื่ม 180 ml โดยที่จะต้องมีผงชาอินเดียละลายอยู่ในน้ำให้มีความเข้มข้นร้อยละ 40 เพิ่มองค์ประกอบเสริมด้วยการเติมนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ และนมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น

3.ร้านค้ารับออร์เดอร์แล้วคำนวณปริมาณขององค์ประกอบที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มตามเนื้อหาที่ได้เรียนเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารละลายในหน่วยร้อยละ พร้อมบันทึกลงในแบบบันทึกกิจกรรม "รับเครื่องดื่มอะไรดีคะ"

4.นักเรียนลงมือปฏิบัติกิจกรรม โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้ 

- นักเรียนแต่ละกลุ่มจะได้รับ coin ในการซื้ออุปกรณ์เพื่อทำกิจกรรม ซึ่งแต่ละกลุ่มจะได้รับ 6 coin นั่นคือ 1 coin สามารถนำมาแลกเพื่อซื้ออุปกรณ์ได้ 1 อย่างจากครูผู้สอน (1 coin = 1 thing)

- นักเรียนชงเครื่องดื่มตามออร์เดอร์ของลูกค้าใส่ในขวดบรรจุภัณฑ์ที่ครูกำหนดให้ รวมทั้งออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม 

- นักเรียนตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ คิดสโลแกนการขายพร้อมทั้งเตรียมตัวในการนำเสนอสินค้า

ขอขอบคุณ ไอเดียต้นแบบสุดสร้างสรรค์ : Wilawan Thongkaew