วันนี้ผมจะขออนุญาตมาแลกเปลี่ยนการจัดการเรียนการสอน เรื่อง สารชีโมเลกุล ของนักเรียนในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 นะครับ
ซึ่งนักเรียนจะได้จัดทำอาหาร เรียกได้ว่า "เปลี่ยนห้องเรียนเป็นห้องครัว" กันเลยทีเดียว
ขออนุญาตเล่าเรื่องคร่าวๆ นะครับ..........
โดยปกติ การจัดการเรียนการสอนเรื่อง สารชีวโมเลกุลเนี่ย มักจะเป็นการเรียนแบบบรรยาย Lecture
ซึ่งใช่เลยครับ..... ครูก็เบื่อ นักเรียนก็ง่วง 🥲
เมื่อประมาณปี 2563 ผมเห็นเพื่อนคนหนึ่ง ที่สอนอยู่ในต่างโรงเรียน
ได้จัดการเรียนการสอนเรื่องนี้ โดยให้ผู้เรียนทำอาหาร
ผมเลยเกิดไอเดียขึ้นมา..........
เอ๊ะ....!! เรื่องสารชีวโมเลกุล มันสามารถนำมาออกแบบให้เข้ากับทักษะการดำรงชีวิตได้
นั่นคือ "การทำอาหาร"
ประกอบกับ มีรายการเกี่ยวกับการแข่งขันเรื่องของอาหารมากมาย
ผมเลยลองคิดกิจกรรมขึ้นมา โดยเป็นการกำหนดบทบาทสมมติ ใน
รายการ " CLEAN MY BELLY" 🎶🍔🍕
โดยแต่งเรื่องขึ้นมา (ใช่ครับ เอาตัวเองเป็นตัวแสดง) ตามภาพด้านล่างนี่เลย
จากนั้นผมก็กำหนดกติกา โดยอ้างอิงจากรายการหลายๆรายการ
กำหนดเป็น Main course และ Appetizer (อาหารจากหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย)
ตามภาพดังแนบนะครับ
ซึ่งแน่นอนว่านักเรียนก็จะต้องคิด หรือดัดแปลง สืบค้น อาหารที่แต่ละกลุ่มสมใจจะรังสรรค์ขึ้นมา
ใช่ครับ มันดูเหมือนจะไม่ได้สาระเนื้อหาอะไร
แต่สิ่งที่ผมให้เป็นโจทย์แก่นักเรียน ก็คือ การให้บอกว่า เมนุอาหารที่นักเรียนจัดทำ มีปริมาณกี่กิโลแคลลอรี่
มีสารอาหารอะไรประกอบบ้าง และสารอาหารเหล่านั้น มีโครงสร้างและสมบัติอย่างไร ???
ตามภาพดังแนบครับ
ทั้งนี้ทั้งนั้น.....ในการรังสรรค์อาหารเนี่ย
มันใช้เวลามากเหมือนกันครับ ส่วนนี้ต้องอาจมีการขอแลกคาบกับคุณครูท่านอื่น
เพื่อให้นักเรียนได้เรียนแบบกิจกรรมได้เต็มที่ และจัดทำชิ้นงานได้เต็มศักยภาพ
โดยภาพรวมจากกิจกรรมนี้
ผมก็คิดว่านักเรียนมีความสุขนะครับ ผมได้ลองให้นักเรียนประเมินการจัดการเรียนการสอน
ผ่าน Padlet ด้วยครับ : https://padlet.com/khatahats/clean-my-belly-hwpr2ycako3dbs3y
และด้านล่างนี้ ก็เป็นผลงานเมนูอาหารบางส่วนจากนักเรียนนะครับ
แล้วก็มีวีดีโอของนักเรียนที่เขาจัดทำและนำเสนอเมนูอาหารที่เขารังสรรค์ขึ้นมาด้วย...
วิธีการจัดการเรียนการสอนที่ผมได้นำเสนอไปข้างต้น อาจเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการจัดการเรียนการสอนลักษณะกิจกรรมให้แก่ผู้เรียน
เพื่อให้ผู้เรียนได้มีการพัฒนาศักยภาพที่นอกเหนือจากด้านความรู้นะครับ หวังว่าคงเป็นแนวทางให้กับเพื่อน พี่ ครูทุกท่านครับ 😊
ขออนุญาตแนบลิงก์สื่อและแผนที่ผมใช้ในการจัดการเรียนรู้นะครับ
สื่อนำเสนอ Presentation : https://drive.google.com/file/d/1NRE0uR8aBfBvfZqzZUG3Zx8alFOKdAiG/view?usp=sharing
แผนการจัดการเรียนรู้ : https://drive.google.com/file/d/1jymzWe1-9ybtbSK8Kuzs9qY5p7RLd8oQ/view?usp=sharing
หากท่านใดสนใจ จะนำไปใช้ปรับแก้สามารถติดต่อได้ตามช่องทางด้านล่างนะครับ
Facebook : Khata Khatahat
Instragram : Goblingz
E-mail : khatahatz@gmail.com
ไฟล์ที่เกี่ยวกับไอเดีย
ไฟล์ที่ 1 จากทั้งหมด 2
