" และแล้วก็มาถึง week ที่เด็ก ๆ รอคอย นั่นคือ อาหารทะเล และประมงพื้นบ้าน :3 "

จากการศึกษาเรื่อง ทะเล มาพอสมควรสำหรังนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ในการร่วมกันออกแบบการเรียนระหว่างครู และนักเรียน

ในสัปดาห์นี้ พวกเราจะสืบค้นว่า กว่าจะได้สัตว์ทะเล มาให้เราได้รับประทานนั้นมีความยากเย็นขนาดไหน และจำนวนสัตว์ในทะเลของ

เรานั้น มากขึ้นหรือลดลง ในทุก ๆ ปี สิ่งที่อยากให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้คือ

1. การใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า มีความเห็นค่าของสิ่งมีชีวิต
2. รู้จักสารอาหาร 5 หมู่หลัก และความสำคัญของอาหาร 5 หมู่
3. อธิบายถึงขั้นตอนกระบวนการในการวางแผนลงและมือทำได้ด้วยตนเอง
4. แก้ไข้ปัญหาเฉพาะหน้า และเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดได้

ขั้น หาไอเดีย และความเป็นมา

ผม(แทนครูนะครับ) ให้นักเรียนแลกเปลี่ยนความรู้เรื่อง การทำประมงพื้นบ้าน เนื่องจากบ้านนักเรียนส่วนใหญ่ในห้องทำประมงอยู่แล้ว จึงให้นักเรียนแลกเปลี่ยนความรู้กัน โดยสามารถ สืบค้นข้อมูลเพิ่มเติมได้ ผมจะมี Notebook ของผมวางไว้เป็นส่วนกลาง โดยให้เวลาสืบค้นกลุ่มละ 10 นาที (ทำการจับเวลาโดยใช้ นาฬิกาจับเวลา)

จากนั้นทำการแบ่งกลุ่มนักเรียน ผมใช้วิธีสุ่มจากการเลือกแผ่นป้าย ผ่านทาง เว็บไซต์ https://th.piliapp.com/ และให้นักเรียนสุ่มกันเองนักเรียนจะลุ้นกันสนุกมาก และชอบที่เด็กต้องยอมรับสมาชิกในกลุ่ม เพราะมาจากการสุ่มของตัวเอง ทำแบบนี้แล้วไม่มีปัญหาเรื่องการทำงานกลุ่มเท่าไหร่ครับ

เมื่อแบ่งกลุ่มเรียบร้อยจะไปสู่ขั้นตอนที่ 2 กันเลยครับ

ขั้นที่ 2 ขั้นสืบค้น สำรวจ

ผมให้เด็ก ๆ คิดเมนูที่วัตถุดิบหลักต้องเป็น สัตว์ทะเลที่ได้จากการทำประมงพื้นบ้านของตัวเอง (แต่ตอนทำจริง ผมไปซื้อให้เด็ก ๆ นะครับ เพราะช่วงนี้ที่จังหวัดตราด พายุเข้า ผู้ปกครองเด็ก ๆ ไม่สามารถออกเรือไปจับสัตว์ทะเลได้ครับ) โดย สามารถสืบค้นเพิ่มเติมได้โดยใช้ กติกาเดิมคือ ให้เวลาสืบค้นกลุ่มละ 10 นาที และให้เขียนวัตถุดิบและออกแบบหน้าตาเมนูใส่จานจากชานอ้อยที่ผม ให้กลุ่มละ 2 ใบ ดังรูปครับ

----- หมดชั่วโมงที่ 1 -----

ชั่วโมงถัดมา เด็ก ๆ เตรียมวัตถุดิบในการที่จะประกอบอาหาร โดย ผมจะทำหน้าที่เตรียมของในส่วนที่เหลือและที่จำเป็นให้ ในส่วนนี้ของที่ผมเตรียมให้จะเป็น เตาแก๊ส กระทะ มีด เขียง อุปกรณ์ทำความสะอาด ถุงดำ เนื้อสัตว์ ส่วนเด็ก ๆ จะเตรียม ไข่ ข้าว เครื่องปรุง ของเขามาเอง และจะเริ่มลงมือทำกันเลย โดย เน้นย้ำว่า ครูอย่าช่วยทำนะครับ ถ้าครูช่วย เด็กจะไม่ได้อะไรเลย ส่วนตัวเองจะคอยแค่ระวังความปลอดภัย ส่วนเรื่องการทำ ลำดับขั้นตอนปล่อยเด็ก ๆ เลย ทานไม่ได้หรือทานได้ค่อยมาอภิปรายกันอีกที

และนี้คือ !!! หน้าตาของผลงานนักเรียน ที่ ผมไม่ได้มีส่วนช่วยเลย 55555

ขั้นนำเสนอและแลกเปลี่ยนเรียนรู้

หลังจากอิ่มท้องกันไปแล้ว ผมก็ให้นักเรียน วาดรูปสิ่งที่เขาทำออกมาได้จริง เพื่อให้เด็ก ๆ วิเคราะห์ว่าเมนูของพวกเขามี สารอาหารอะไรบ้างใน 5 หมู่ มีครบไหม ขาดอะไร และทำการนำเสนอหน้าชั้นเรียน ท่านใดสนใจ เด็ก ๆ นำเสนอ สามารถกดรับชมได้เลยครับ (https://youtu.be/bjG6o1YGCyw ) และหลังจากนำเสนอจะมีการถามตอบระหว่าง ผมและเด็ก ๆ กับ เด็ก ๆ และเพื่อน ๆ จบกิจกรรมครับ : D

เด็ก ๆ จะมีทักษะกระบวนการในการใช้ชีวิตเพิ่มขึ้น และที่สำคัญประสบการณ์ที่เกิดขึ้นน่าจะเป็นคำสอนที่ ผมก็ไม่สามารถสอนได้ดีเท่ากับให้เขาลงมือเอง

อาจจะเตรียมสอนและเตรียมอุปกรณ์เยอะหน่อย แต่คุณครูสามารถปรับให้เข้ากับห้องเรียนของตัวเองได้ครับ :D