สอนให้เด็กอยากกินผัก ด้วยบอร์ดเกม อาหารดีมีประโยชน์ Good Food For All

เป็นบอร์ดเกมที่คุณครูวัชรพงศ์ ทัศนบรรจง ได้สร้างขึ้นมา เพื่อช่วยให้นักเรียนได้รับความรู้เกี่ยวกับการรับประอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งได้แนวคิดมาจากเกมเศรษฐี โดยนักเรียนที่เล่นเกมนี้ จะได้รับภารกิจในการรวบรวมหัวใจ จากการเกี่ยวทรัพยากรที่เป็นเหรียญ และการ์ดจากการเดินในแต่ล่ะช่อง นักเรียนจะได้เรียนรู้ การ์ดของอาหารที่มีประโยชน์ อาหารที่มีโทษต่อร่างกาย การกินอาหารในช่วงแต่ล่ะวัย ซึ่งจะแทรกอยู่ในเนื้อหาของเกมนี้ โดยได้จัดการเรียนการสอนในวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ในหน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่อง ร่างกายของเรา

วิชาที่สอน หัวข้อเรื่องที่สอน ระดับชั้นที่สอน

- วิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

- มาตรฐานและตัวชี้วัด

มาตรฐาน ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่างๆ ของสัตว์และมนุษย์ที่ทำงานสัมพันธ์กัน ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะต่าง ๆ ของพืชที่ทำงานสัมพันธ์กัน รวมทั้งนำความรู้ไปใช้ประโยชน์

ว 1.2 ป.6/2 บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ

ว 1.2 ป.6/3 ตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหาร โดยการเลือกรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ

 - ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6

กิจกรรมการเรียนการสอน

ขั้นที่ 1 สร้างความสนใจ

1. นักเรียนศึกษาวีดีทัศน์ จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อหม่ำอาหารขยะเป็นเวลา 30 วัน และช่วยกันวิเคราะห์เนื้อหาสำคัญของวีดีทัศน์นี้

2. นักเรียนร่วมกันตอบคำถามสำคัญดังนี้

           อาหารขยะ คืออะไร (อาหารขยะ คือ อาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการน้อย มีพลังงานสูงเกินความจำเป็น)

           นักเรียนลองยกตัวอย่างอาหารขยะ (แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก ไส้กรอกทอด มันฝรั่งทอด

เป็นต้น)

           อาหารขยะ มีโทษอย่างไรบ้าง (ก่อให้เกิดโรคต่างๆ อาทิ โรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น)

           นักเรียนคิดว่าอาหารขยะดีต่อสุขภาพเราไหม (ไม่ดี)

  แล้วนักเรียนคิดว่า อาหารที่เหมาะสมกับวัยของนักเรียน เป็นมีประโยชน์ควรเป็นอย่างไร (เป็นการนำเข้าบทเรียนในขั้นต่อไป)

ขั้นที่ 2 สำรวจและค้นหา

1. แบ่งนักเรียนออกเป็น 2 กลุ่ม โดยแต่ละกลุ่มได้รับมอบหมายให้สืบค้นเกี่ยวกับการกินอาหารที่เหมาะต่อเพศและวัย และการกินอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยใช้บอร์ดเกม เรื่อง อาหารดี มีประโยชน์ Good Food For All โดยครูได้อธิบายวิธีการเริ่มให้นักเรียนได้ทราบกฎ กติกา วิธีการแล้ว และการจบเกมก่อน ดังนี้

1. การเตรียมความพร้อม

-   ให้ผู้เล่นวางกระดานไว้ตรงกลาง

นำการ์ดวางตามจุดที่กำหนด

นำโทเคนเหรียญและโทเคนหัวใจวางที่จุดธนาคาร

เลือกตัวเดินของผู้เล่นแต่ล่ะคน จากนั้นนำไปวางที่จุดเริ่มต้น

2. ขั้นตอนการเล่น

แจกการ์ดทรัพยากรให้กับผู้เล่นคนละ 2 ใบ

หาผู้เล่นคนแรก

เมื่อได้ผู้เล่นคนแรกแล้ว ลำดับในการเล่นมีดังนี้

ทอยลูกเต๋า จากนั้นเดินตัวเดินของตนตามช่องที่ทอยได้

ทำตามกิจกรรมที่ช่องนั้นบอก

ถ้าผู้เล่นมีการ์ดทรัพยากร และเหรียญ ครบตามที่การ์ดเมนูกำหนด สามารถนำการ์ดทรัพยากร และเหรียญ แลกเป็นการ์ดเมนู และจะได้ทำกิจกรรมตามที่การ์ดเมนูกำหนดอีกด้วย

เมื่อจากผู้เล่นคนแรก ให้เริ่มเล่นที่ผู้เล่นทางซ้ายมือไปเรื่อยๆ

เมื่อเล่นจนครบผู้เล่นทุกคนเล่น ให้เปิดการ์ดสถานการณ์ และผู้เล่นช่วยกันอ่านการ์ดสถานการณ์และทำตามที่การ์ดสถานการณ์กำหนด เป็นอันจบการเล่นใน 1 รอบ

3. การยุติเกม

             ผู้เล่นคนใด สามารถรวบรวมหัวใจครบ 10 ดวง ก่อน จะเป็นผู้ชนะ

2. นักเรียนแต่ล่ะกลุ่มเล่นบอร์ดเกม เรื่อง อาหารดี มีประโยชน์ Good Food For All จนกระทั่งมีผู้ชนะ จะเป็นการจบการเล่น 

ขั้นที่ 3 อธิบายและลงข้อสรุป

         1. นักเรียนช่วยกันอภิปราย และสรุป ความรู้เกี่ยวกับการกินอาหารที่เหมาะต่อเพศและวัย และการกินอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ จากการเล่นบอร์ดเกม เรื่อง อาหารดี มีประโยชน์ Good Food For All คุณครูช่วยเสริมความรู้ให้นักเรียนให้ครบถ้วน

2. นักเรียนทำใบงาน การกินอาหารที่เหมาะต่อเพศและวัย และการกินอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

3. นักเรียนนำเสนอผลงานของตน เพื่อแลกเปลี่ยนความรู้กับเพื่อนนักเรียนและตรวจสอบความถูกต้อง

         3. นักเรียนร่วมกันสรุปความรู้เกี่ยวกับการกินอาหารที่เหมาะต่อเพศและวัย และการกินอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพให้ได้ประเด็นตามจุดประสงค์การเรียนรู้ 

ขั้นที่ 4 ขยายความรู้

นักเรียนช่วยกันยกตัวอย่างเมนูนอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพที่นักเรียนเคยพบเห็นในชีวิตประจำวัน

ขั้นที่ 5 ประเมิน

         1. นักเรียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียน ในประเด็นต่อไปนี้

                สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ในวันนี้คืออะไร

                นักเรียนเข้าใจเรื่องใดมากที่สุด

                นักเรียนมีปัญหาหรือข้อสงสัยในเรื่องใดบ้าง

                นักเรียนพึงพอใจกับการเรียนในวันนี้หรือไม่

                นักเรียนต้องการให้ครูปรับปรุงการสอนในเรื่องใด

         2. ครูประเมินการเรียนรู้ของนักเรียนดังนี้ สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนขณะทำงานร่วมกัน สังเกตการตอบคำถามของนักเรียนในชั้นเรียน ประเมินผลการสืบค้น

จากการให้นักเรียนได้ลองเล่นบอร์ดเกมนี้ พบว่า นักเรียนมีความกระตือรือร้นในการเรียน นักเรียนให้ความสนใจเป็นอย่างดี นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการรับประอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น นักเรียนเห็นถึงความสำคัญในการรับประทานผักและผลไม้ ทำให้นักเรียนกินผักและผลไม้มากขึ้น