สารพัดแตงโม ep 1 (เรื่องเล่าจุดเริ่มต้น สู่กระบวนการที่น่าตื่นเต้น)

เริ่มเรื่องจากการได้รับนโยบาย "1 ห้องเรียน 1 อาชีพ" โดยได้รับมอบหมายให้ดูแลชั้นเรียนที่ประจำชั้น (ป.5) เรียนสัปดาห์ละ 1 ชั่วโมง จึงเกิดการระดมความคิดร่วมกันกับนักเรียน โยนโจทย์ไปว่า *มีวัตถุดิบอะไรที่จะสร้างสรรค์ได้อย่างหลากหลาย ไม่จำเจ และแปลกใหม่บ้างไหม?* โดยเริ่มจากสิ่งที่พวกเราชื่นชอบ หรือสนใจ สุดท้ายก็ลงความเห็นกันว่าเป็น "แตงโม" แล้วพวกเราจะทำอะไรกับ "แตงโม" ได้บ้าง มาดูกัน +,+

ด้วยแตงโม คือผลไม้ที่พวกเรารับประทานเป็นอาหารกลางวันบ่อย นักเรียนจึงมีความคุ้นเคยดี ตามบริบทแล้วก็สามารถหาซื้อได้ง่าย จนมาอยู่วันหนึ่ง ต้นแตงโมก็มาขึ้นที่บริเวณทิ้งขยะเปียก (ที่ทำปุ๋ยหมัก) เราจึงมองความเป็นไปได้ในการเพาะพันธ์แตงโม เพื่อนำมาขาย และต่อยอดโดยการทำเมนูจากแตงโมที่หลากหลาย จึงเอาไอเดียต่าง ๆ ไปนำเสนอนักเรียน และร่วมกันวางแผนการทำกิจกรรม ดังนี้

1. ทำความรู้จักกับแตงโมมากขึ้นกว่าเดิม ในหัวข้อต่าง ๆ ให้ครอบคลุมเรื่องของแตงโม (ค้นหาข้อมูล ทำสมุดเล่มเล็ก)
2. เริ่มลงมือปลูกแตงโม ด้วยการขอเมล็ดที่รับประทานกันทั้งโรงเรียน มาเพาะในกล่องก่อน แล้วทำตามขั้นตอนที่ได้ศึกษาตามลำดับ (ถ้างอกก็ดูแลตลอดปีการศึกษา ถ้าไม่สำเร็จ ก็หาสาเหตุของปัญหา และแก้ไขจนขึ้นและติดลูกให้ได้)
3. ค้นหาสิ่งที่สามารถผลิตจากแตงโมได้ ให้หลากหลาย และเลือกเมนูที่สนใจและอยากทำ เรียงลำดับก่อนหลังตามความอยากทำ หรือตามความสะดวก
4. เมนูที่ 1 เริ่มทำน้ำแตงโมปั่นใส่นม vs ไม่ใส่นม แล้วลองชิมกันเอง+.ให้ครูในโรงเรียนชิมคนละแก้ว สำรวจความชอบ และวิเคราะห์ คัดเลือกสูตรที่ดี
5. ลองขาย เมนูที่ 1 ดู (ลงทุนจริง) ด้วยการรับออเดอร์เพื่อประเมินความต้องการ ในการกะปริมาณซื้อวัตุดิบมาขาย ขายแล้วทำรายรับรายจ่าย คิดกำไรขาดทุน
6. เมนูที่ 2 แตงโมกร๊อบกรอบ ทำจากเปลือกแตงโม ฝานบาง ๆ แล้วมาทอด คลุกผงหลากรส ลองชิมกันเอง+.ให้ครูในโรงเรียนชิมคนละแก้ว สำรวจความชอบ และวิเคราะห์ คัดเลือกสูตรที่ดี (อาจจะทำน้ำแตงโมขายควบคู่ไปด้วย เพราะมีเนื้อแตงโม)
7. ลองขายเมนูที่ 1 และ 2 ดู (ลงทุนจริง) ด้วยการรับออเดอร์เพื่อประเมินความต้องการ ในการกะปริมาณซื้อวัตุดิบมาขาย ขายแล้วทำรายรับรายจ่าย คิดกำไรขาดทุน
8. อาจขายซ้ำอีกเพื่อทบกำไรให้ไม่ขาดทุน (ดูหน้างาน) ตอนนี้ก็อาจปรับสูตร ไปเรื่อย ๆ จากการสอบถามลูกค้า
9. เมนูที่ 3 แตงโมเยลลี่โรล ทำจากเนื้อแตงโม คั้นน้ำออก เกลี่ยให้เป็นแผ่น ตากแห้ง แล้วม้วนเป็นแผ่น
10. เมนูที่ 4 น้ำแตงโม ได้จากการคั้นของเมนูแตงโมเยลลี่โรล ระหว่างนี้มีเปลือกก็เอามาทอดขายได้
11. ลองขายเมนูที่ 3 และ 4 ดู (ลงทุนจริง) ด้วยการรับออเดอร์เพื่อประเมินความต้องการ ในการกะปริมาณซื้อวัตุดิบมาขาย ขายแล้วทำรายรับรายจ่าย คิดกำไรขาดทุน
12. อาจขายซ้ำอีกเพื่อทบกำไรให้ไม่ขาดทุน (ดูหน้างาน) ตอนนี้ก็อาจปรับสูตร ไปเรื่อย ๆ จากการสอบถามลูกค้า
13. สรุปสิ่งลงที่ทำมาตั้งแต่ต้น คัดเลือกเมนูที่ขายดีที่สุดเพื่อนำมาลงตลาดนัดโรงเรียนตอนสิ้นเทอม
14. ถอดบทเรียนกิจกรรมครั้งนี้ เพื่อนำไปพัฒนาในเทอม 2 ต่อไป

นี่เป็นแผนคร่าว ๆ หน้างานจะเป็นไปตามแผนหรือไม่ ฝากติดตามตอนต่อไปด้วยนะฮะ

(แต่ที่รู้ ๆ เด็ก ๆ ต้องสนุกมากแน่ ๆ) สู้ ๆ ครูอุ๊