การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

โดยใช้ชุดกิจกรรม “กินถูก…สุขภาพดี” สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาตอนต้น

โรงเรียนสันกำแพงคันธาอนุสรณ์

ความเป็นมาและความสำคัญของการพัฒนานวัตกรรม

จากการสร้างนวัตกรรม การพัฒนาทักษะกระบวนการคิด เรื่อง การสร้างเสริมสุขภาพ โดยใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ “กินถูก...สุขภาพดี”

เพื่อยกผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา และสรุปผลการวิจัยพบว่า

นักเรียนมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน  เรื่อง  การสร้างเสริมสุขภาพ  ดีขึ้น

ผู้ผลิตนวัตกรรมนายวรชัย กันอรุณ ครูสุขศึกษาและพลศึกษา โรงเรียนสันกำแพงคันธาอนุสรณ์  สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาเชียงใหม่ เขต1  พบว่า นักเรียนประถมต้นชั้นอื่นยังขาดความรู้ในเรื่องของการบริโภคอาหาร ขาดการพัฒนาพฤติกรรมการรับประทานอาหารกลางวันนักเรียนไม่ชอบรับประทานอาหารกลางวันและมักจะชอบรับประทานขนมขบเคี้ยวแทนไม่มีความตระหนักและใส่ใจในการดูแลสุขภาพตนเอง ส่งผลให้ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง การเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมต่ำไปด้วยนอกจากนี้อาจทำให้แนวโน้มปัญหาภาวะโภชนาการเกินในเด็กวัยเรียนเพิ่มมากขึ้นและส่งผลกระทบต่อพัฒนาการด้านสติปัญญาของเด็กในวัยเรียนประกอบกับอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม ทัศนคติ ผู้ศึกษาจึงได้นำนวัตกรรมที่กล่าวมา มาปรับปรุงพัฒนาต่อยอดจากสิ่งที่มีและดีอยู่แล้ว ให้ทันสมัยมากขึ้น แก้ไขปัญหาเดิมที่มีให้ดีขึ้น มาใช้กับนักเรียนกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลายขึ้น โดยนำไปใช้กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาตอนต้นในชั้นอื่น นักเรียนประถมศึกษาปีที่ 1-3 จำนวนทั้งหมด 77 คน เพื่อศึกษาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อปลูกฝังให้เห็นความสำคัญในการดูแลรักษาสุขภาพร่างกาย สร้างพฤติกรรมที่ดีและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีขึ้น รู้คุณค่าของการกินอาหารรู้คุณประโยชน์ของอาหารแต่ละหมู่เพื่อการกินอาหารแบบถูกสุขลักษณะในชีวิตประจำวัน นอกจากนั้นยังเป็นแนวทางในการพัฒนากระบวนการเรียนการสอนที่มุ่งพัฒนาทักษะชีวิต และคุณภาพชีวิตของผู้เรียนให้มีศักยภาพและประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

ขอขอบคุณคุณครู หรือผู้สนใจทุกท่านที่มาเยี่ยมชมจนถึงตอนนี้ ผมในนามผู้จัดทำนวัตกรรมหวังเป็นอย่างยิ่งว่านวัตกรรมของผมจะมีประโยชน์ต่อทุกคน หากมีข้อผิดพลาด หรือ ข้อเสนอแนะใดสามารถพิมพ์ข้อเสนอแนะ หรือแบ่งปันไอเดียได้นะครับ เพื่อต่อยอดพัฒนานวัตกรรมนี้ต่อไปในอนาคตครับ เด็กๆชอบการเล่นเกม แบบมีการเคลื่อนไหวพร้อมกับได้รับความรู้แบบนี้มากครับ ครูท่านใดจะนำไปใช้โปรดศึกษานวัตกรรมให้ดีก่อนนำไปใช้เพื่อการเรียนรู้ที่เกิดประโยชน์สูงสุด ขอบคุณครับ